Как вирусолог по пищевым продуктам, я слышал от людей много вопросов о риске коронавируса в продуктовых магазинах и о том, как оставаться в безопасности при покупке продуктов в условиях пандемии. Вот ответы на некоторые распространенные вопросы.

То, чего вы касаетесь на продуктовых полках, не так важно, как дышать вам и другим поверхностям, с которыми вы можете столкнуться в магазине. На самом деле, в настоящее время нет никаких доказательств того, что вирус передается через пищу или упаковку.

Возможно, вы слышали об исследованиях, показывающих, что вирус может оставаться инфекционным до 24 часов на картоне и до 72 часов на пластике или нержавеющей стали. Это контролируемые лабораторные исследования, в которых высокие уровни инфекционного вируса наносятся на поверхности, а влажность и температура поддерживаются постоянными. В этих экспериментах уровень инфекционного вируса, способного вызывать его, снижался даже через несколько часов, что свидетельствует о том, что вирус плохо выживает на этих поверхностях.

Самый высокий риск - это близкий контакт с другими людьми, которые могут проливать вирус каплями, когда они чихают, разговаривают или дышат поблизости.

Следующими были бы поверхности с высоким уровнем прикосновения, например дверные ручки, где кто-то, не соблюдающий правила гигиены рук, мог перенести вирус на поверхность. В этом случае вам нужно будет дотронуться до этой поверхности, а затем коснуться собственных слизистых оболочек глаз, рта или ушей, чтобы заразиться.

Подумайте, как часто вы касаетесь поверхности, а затем решите, сможете ли вы избежать самых опасных пятен или использовать дезинфицирующее средство для рук после прикосновения к ним. Значительно больше людей прикасаются к дверным ручкам и машинам для кредитных карт по сравнению с помидорами в мусорном ведре.

Нет, вам не нужно дезинфицировать пищу, когда вы вернетесь домой, и попытка сделать это может быть опасной.

Химикаты и мыло не имеют маркировки для использования на пищевых продуктах. Это означает, что мы не знаем, являются ли они безопасными или даже эффективными при непосредственном применении к пище.

Кроме того, некоторые из этих методов могут создать угрозу безопасности пищевых продуктов. Например, если вы наполнили раковину водой, а затем погрузили в нее овощи, скажем, патогенные микроорганизмы в вашей раковине, попавшие в слив из сырой курицы, которую вы порезали накануне вечером, могут загрязнить ваши продукты.

Вам не нужно ждать, чтобы распаковать продукты или коробки, когда вы вернетесь домой. Вместо этого, после распаковки, вымойте руки.

Частое мытье рук с использованием мыла и воды и сушка чистым полотенцем - действительно лучшая защита для защиты от этого вируса и многих других инфекционных заболеваний, которые могут быть на поверхности или упаковке.

Перчатки в настоящее время не рекомендуются для посещения продуктового магазина, отчасти потому, что они могут способствовать распространению микробов.

Если вы носите перчатки, знайте, что одноразовые перчатки предназначены для одноразового использования, и вы должны выбросить их после того, как вы закончите делать покупки.

Чтобы снять перчатки, возьмите ленту на запястье одной рукой, следя за тем, чтобы пальцы в перчатках не касались вашей кожи, и потяните перчатку вверх по руке, а пальцы выверните ее наизнанку, когда вы снимаете. Лучше всего мыть руки после снятия перчаток. Если мыло и вода недоступны, используйте дезинфицирующее средство для рук.

Мы носим маски, чтобы защитить других. Вы можете иметь COVID-19 и не знать его, поэтому ношение маски может помочь вам предотвратить распространение вируса, если у вас нет симптомов.

Ношение маски может также обеспечить некоторый уровень защиты человеку, носящему ее, но она не защищает от всех капель и не на 100% эффективна в предотвращении заболеваний.

Соблюдение правил социального дистанцирования, позволяющего находиться на расстоянии 6 футов между вами и следующим человеком, очень важно, когда вы находитесь в магазине или в другом месте с другими людьми.

Если вы старше 65 лет или у вас нарушенная иммунная система, посмотрите, есть ли в продуктовом магазине специальные часы для групп повышенного риска, и рассмотрите возможность доставки продуктов в ваш дом.

Многие продуктовые магазины прекратили разрешать использование многоразовых сумок из-за потенциальных рисков для своих работников.

Если вы используете многоразовый нейлоновый или пластиковый пакет, очистите его внутри и снаружи с помощью мыльной воды и промойте. Распылите или протрите пакет изнутри и снаружи разбавленным отбеливающим раствором или дезинфицирующим средством, затем дайте пакету полностью высохнуть на воздухе. Для матерчатых сумок вымойте пакет в теплой воде с обычным стиральным порошком, а затем высушите его при максимально возможной температуре.

Каждый должен быть лучше осведомлен об окружающей обстановке, чтобы оставаться в безопасности во время этой пандемии. Не забудьте надеть маску и держаться на расстоянии от других, и вы сможете минимизировать риски.